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4 Beste Methoden, um Basilikum zu trocknen und Ihre Ernte zu bewahren

Jeder Kräutergärtner hat mit einer Ernte zu kämpfen, die er nicht verarbeiten kann, bevor sie schlecht wird. Oder vielleicht sehnen Sie sich mitten im Winter nach einheimischen Aromen. In beiden Fällen können Sie durch das Erlernen des Trocknens von Basilikum Ihre Basilikumernte verlängern.

Ich denke, Basilikum kann ein erworbener Geschmack sein und manche Menschen müssen lernen, ihn zu schätzen. Einige Küchen, wie italienische und thailändische, drehen sich um das Kraut. Auf der anderen Seite bin ich mit einer leichten Abneigung gegen italienische Gerichte (außer Pizza – es ist das Essen der Götter) aufgewachsen, hauptsächlich, weil so viele von ihnen mit Basilikum gewürzt waren.

Ein paar Jahre schneller Vorlauf. Als Gärtner kenne ich mich jetzt unglaublich gut mit Kräutern aus und bin nicht mehr Basilikum abgeneigt. Ich gebe frische Blätter zu hausgemachter Pizza und schaufele eifrig getrocknetes Basilikum in meine Nudelsaucen. Getrocknetes Basilikum kann eine hervorragende Methode sein, um Basilikum-Hasser zu überzeugen, da das Trocknen die Schärfe dämpft. Getrocknetes Basilikum lässt Sie Ihr Basilikum nicht nur das ganze Jahr über verwenden, sondern hat auch einen einzigartigen Geschmack, der zahlreiche Gerichte verbessert.

Anbau des besten Basilikums zum Trocknen

Bevor Sie Basilikum trocknen können, sollten Sie sicherstellen, dass Sie gesunde Blätter anbauen. Unser umfassender“ ratgeber zum anbau von basilikum> enthält alle Informationen, die Sie zur Maximierung Ihrer Ernte benötigen.

Hier ist ein kurzer Überblick darüber, was dieses Kraut braucht, um zu gedeihen:

  • Basilikum mag warmes Wetter, also halten Sie es von Temperaturen unter 50 ° F fern. In den kalten Monaten ist es daher am besten, Basilikumpflanzen im Haus und von Fensterbänken fernzuhalten.
  • Wähle einen Topf, der groß genug ist. Basilikum wird zu oft in Kindergärten und Lebensmittelgeschäften in engen Töpfen verkauft. Wenn Sie eine Basilikumpflanze kaufen, verpflanzen Sie sie in einen größeren Behälter.
  • An einem gut durchlässigen Ort anpflanzen. Draußen heißt das, Stellen zu meiden, an denen der Boden oft nass wird. Im Inneren bedeutet dies, einen Topf mit Drainagelöchern zu wählen.
  • Pflegen Sie Ihr Basilikum, indem Sie es regelmäßig gießen und die Erde von Zeit zu Zeit vollständig austrocknen lassen.

Wann Basilikum ernten?

Das richtige Pflücken der Blätter Ihrer Basilikumpflanze ist für den Trocknungsprozess von entscheidender Bedeutung. Häufiges Kommissionieren ist ein Signal an Ihre Anlage, weiter zu produzieren. Es wird auch dazu ermutigt, buschig statt langbeinig und groß zu werden. Scheren Sie die Blüten, um das Blattwachstum zu fördern und zu verhindern, dass die Pflanze aussät.

Auch wenn es Ihr Ziel ist, Basilikum zu trocknen, können Sie während der gesamten Saison frische Blätter ernten“ und nach belieben zu den gerichten hinzuf sie k ein paar bl schneiden ohne ihre pflanze vollst opfern. wenn gro genug ist w der vegetationsperiode auch zweige zum trocknen pfl warten jedoch am besten bis die saison vorbei um das laub in mengen ernten. es effizienter viel basilikum als kleinen tun.>

Wenn Sie in der Zwischensaison ernten, achten Sie darauf, eine kleine Portion Stängel und Laub zurückzulassen, damit sich Ihre Pflanze nachwachsen kann. Denken Sie beim Ernten daran, dass frische Blätter beim Austrocknen an Größe verlieren. Wählen Sie also mehr, als Sie für nötig halten.

Warum Basilikum trocknen?

Wenn Sie nicht den ganzen Sommer über so viel Basilikum gegessen haben, dass Sie es satt haben, dürsten Sie sich nach dem Kraut sehnen, sobald der Winter vorüber ist und Sie Ihren frischen Vorrat an Blättern abschneiden.

Basilikumpflanzen sind einjährige Pflanzen. Selbst wenn Sie das Glück haben, in einem warmen Klima im Garten zu arbeiten, müssen Sie Basilikum jedes Jahr neu anpflanzen, um es in Ihrer Küche zu genießen. Nach dem Trocknen haben Sie Zugriff auf die köstlichen Blätter, wenn Ihre neuen Setzlinge noch nicht zur Ernte bereit sind.

Im Vergleich zu frischem Basilikum ist die getrocknete Version viel scharfer, obwohl ihr das pfeffrige Gewürz fehlt, das frisches Basilikum hat. Der Geschmack verblasst auch im Laufe der Zeit.

Basilikum trocknen

Der Schlüssel zum Trocknen von Basilikum besteht darin, den Feuchtigkeitsgehalt zu beseitigen, ohne die Blätter zu verbrennen. Zu viel Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen, während bei starker Hitze die Blätter verbrennen können. Basilikum vor dem Trocknen immer gründlich waschen und abtupfen.

Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Kräutern, darunter:

  • Ofentrocknung
  • Mikrowellentrocknung
  • Dörrgerät
  • Luft trocknen

Trocknen Basilikum mit einem Dörrgerät

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Ein Dörrgerät saugt bei schwacher Hitze und ausreichender Luftzirkulation Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln, um sie zu konservieren. Es ist wichtig, die Lebensmittel gleichmäßig zu schichten, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Die meisten Dörrgeräte enthalten eine Anleitung, mit deren Hilfe Sie die richtigen Einstellungen und Temperaturen für das Trocknen des ausgewählten Lebensmittels auswählen können.

Für das Trocknen mit einem Dörrgerät ist keine Kinderbetreuung erforderlich, und Sie müssen sich keine Sorgen um die richtige Luftzirkulation machen. Es dauert ungefähr 24 Stunden bis zwei Tage, bis die Trocknung mit einem Dörrgerät abgeschlossen ist.

Lufttrocknendes Basilikum

Die einfachste und kostengünstigste Methode zum Trocknen von Basilikum ist das Trocknen an der Luft. Stellen Sie ein Bündel Basilikum her, binden Sie es zusammen und hängen Sie es zum Trocknen an die Luft. Das irgendwo ist aber wichtig. Es sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, warm und die Luftfeuchtigkeit im Raum niedrig sein.

Verwenden Sie ein Tablett, um fallende Blätter aufzufangen, oder bedecken Sie das Bündel mit einer perforierten Papiertüte. Diese Methode erfordert keine speziellen Geräte oder die Verwendung eines Ofens, daher ist sie ideal, wenn Sie ein begrenztes Budget haben. Es erfordert jedoch Geduld, da Bündel nicht über Nacht austrocknen.

Wenn es draußen noch heiß ist, wenn Sie Ihre Kräuter trocknen möchten, ist die Lufttrocknung ebenfalls hilfreich, da Sie den Backofen nicht einschalten und ihn bei Ihnen zu Hause anschwitzen müssen.

Ofen-trocknender Basilikum

Apropos Backöfen: Die Verwendung eines Backofens ist eine weitere Möglichkeit, die Feuchtigkeit Ihrer selbst angebauten Kräuter zu entfernen. Geringe Hitze ist wichtig, um zu verhindern, dass Blätter knusprig werden. Stellen Sie die Temperatur Ihres Ofens auf den niedrigsten Wert ein – höchstens 200 ° F. Wie bei einem Dörrgerät die Blätter gleichmäßig verteilen, damit alles im gleichen Tempo trocknet. Schichte keine Blätter aufeinander.

Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten backen. Behalten Sie Ihr Basilikum im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. Nachdem der Timer abgelaufen ist, schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie das Basilikum über Nacht trocknen. Nach etwa 12 Stunden im trockenen, warmen Ofen sollten Sie aufwachen, um leicht zu zerbröckelnde Basilikumstücke zu finden, die zur Aufbewahrung bereit sind.

Mikrowellentrocknendes Basilikum

Sie können die Mikrowelle auch verwenden, um Basilikum blitzschnell auszutrocknen. Es ist jedoch ein heikler Prozess, da eine Mikrowelle viel Wärme abgibt. Sie müssen vorsichtig sein, um die Blätter nicht zu verbrennen.

Möglicherweise müssen Sie einige Versuche unternehmen, um die richtige Zeit- und Wärmeeinstellung zu erzielen, da die Mikrowellen variieren. Die getrockneten Blätter in einer Schicht auf ein Papiertuch legen.

Sie müssen die Blätter nur etwa zwanzig Sekunden lang auf der hohen Stufe zappen, um sie auszutrocknen. Überprüfen Sie das Basilikum und stellen Sie es wieder in die Mikrowelle, um es zu zappen, wenn es nicht trocken genug ist. Wenn Sie etwas vorsichtiger sein möchten, garen Sie das Basilikum bei mittlerer bis niedriger Stufe etwas länger. Basilikum in der Mikrowelle ist trocken genug, sobald es leicht zerbröckelt ist.

Lagerung von getrocknetem Basilikum

Vergessen Sie nicht, Ihre getrockneten Kräuter richtig zu lagern. Durch unsachgemäße Lagerung können Ihre getrockneten Aromastoffe abgestreift werden. Basilikum luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren. Ein Schrank ist ideal, und achten Sie darauf, den richtigen Behältertyp zu wählen.

Ideal sind luftdicht verschließbare Glasbehälter. Denken Sie an Schraubbehälter aus Glas oder an Klemmbehälter. Vermeiden Sie Metall oder Plastik.

Warten Sie ein wenig, bevor Sie Ihr getrocknetes Basilikum in Behälter füllen, und beobachten Sie Ihr gelagertes getrocknetes Basilikum auf Kondensation. Jede verbleibende Feuchtigkeit kann Schimmelbefall verursachen. Wenn Sie Wassertropfen sehen, ist ein Fehler aufgetreten, und Sie müssen alles wegwerfen und neu beginnen.

Nach dem Austrocknen die Blätter hacken oder zerbröckeln, damit das Basilikum zum Kochen bereit ist.

Bewahren Sie getrocknete Kräuter nicht länger als ein Jahr auf. Sie werden dann geschmacklos sein. Sie bleiben etwa 6 Monate lang frisch – die perfekte Zeit, um Ihre nächste Basilikumpflanze in Betrieb zu nehmen.

Eine andere Möglichkeit, Kräuter durchzuhalten, besteht darin, sie einzufrieren. Wenn Sie den Gedanken nicht ertragen können, ohne frische Kräuter zu leben, sollten Sie Ihren Küchenbereich um einen Indoor-Kräutergarten erweitern. In unserem Indoor-Kr%C3%A4utergartenf%C3%BChrer“ finden sie> Anregungen zum Anbau von Kräutern im tiefsten Winter.

Was sind Ihre Lieblingsmethoden, um getrocknetes Basilikum zu verwenden?

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